Smarrimums

Den här maträtten passar en varm sommarkväll när man vill äta något lätt men ändå matigt.

 

4 portioner

 

1 hel grillad kyckling

2 portioner skruvpasta, tre färger 

1 liten burk majs

1 röd paprika

1 gul paprika

1 ask små plommontomater

1 dl brödkrutinger

150 gram fetaost

1 dl oliver 

1/2 rödlök 

1 påse salladsmix

 

Dressing:

 

1 msk dijonsenap

1 äggula

1 pressad vitlöksklyfta

1 msk rödvinsvinäger

1 dl olivolja

1/2 tsk salt

1/2 tsk svartpeppar

 

 

Bröd:

 

1 påse små baguetter som gräddas färdigt i ugn

1 vitlöksklyfta

50 gram smör

1 msk provensalska örter, frysta

 

Sätt ugnen på 225 grader. Dela baguetterna på mitten, lägg på plåt med bakplåtspapper. Blanda smör, provensalska örter och en pressad vitlöksklyfta, bred på bröden.

 

Koka pastan. Rensa kycklingen, skär upp grönsaker och fetaost. Blanda allt i en rymlig skål.

 

Sätt in bröden mitt i ugnen ca.7 min. 

 

Vispa ihop senap, äggula, rödvinsvinäger, vitlök, salt och peppar. Fortsätt vispa och tillsätt olivoljan droppvis och sedan i en tunn, jämn stråle.