Efterrätter morotsmuffins

Morotsmuffins med valnötter

Min syster och hennes familj var förbi oss på en fika i söndags. Då bakade jag morotsmuffinsar efter det här receptet:

32 st 

3 ekologiska ägg
2 dl strösocker
1 dl rårörsocker
3 dl vetemjöl 
1,5 dl rapsolja 
4 dl grovt rivna morötter
2 msk citronsaft
1 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver 
1,5 tsk malen kanel
1,5 tsk malen ingefära 
1 tsk kardemumma
1,5 dl grovhackade valnötter

Sätt ugnen på175 grader. Vispa ägg och socker poröst. Blanda de torra ingredienserna. Vänd ner i smeten. Tillsätt rivna morötter, oljan och nötterna. Fyll muffinsformar med 2/3 av smeten. Grädda mitt i ugnen ca.13-15 minuter.