Soppor

Sötpotatissoppa



Vad värmer bättre en kall vinterdag än en fyllig, god soppa? Detta recept var faktiskt en hit!

4-6 port

1 kg sötpotatis
2-3 vitlöksklyftor
2 gula lökar
½ msk basilika
1 liter vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
1 dl matlagningsgrädde 15%
75 gram fetaost
brödkrutonger
salt
peppar

Sätt ugnen på 200 grader.
Skala och skiva sötpotatisen, löken och vitlöken. Lägg i ugnsfast form, ringla över lite olja. Rosta i mitten av ugnen ca.20 min. Koka upp 1l vatten med 2 grönsaksbuljongtärningar. Lägg i sötpotatis, lök och vitlök. Mixa ihop med stavmixer. Tillsätt salt, peppar och basilika samt matlagningsgrädde, låt koka upp. Servera tillsammans med smulad fetaost och brödkrutonger.
Till bloggens startsida

Om mig

Jag testar gärna nya recept både när jag lagar mat och bakar. Här samlar jag de recept jag tycker om. Ett nytt intresse är trädgårdsodling - vi skaffade odlingslådor och ett växthus förra sommaren. Vilken lyx att kunna gå ut i trägården och hämta in egenodlade grönsaker och primörer! Träning är också något som ligger mig varmt och hjärtat. Jag leder pass i EFIT (effektiv funktionell intensiv träning) och styrketränar hemma. Förutom att laga mat och baka gillar jag att fota, shoppa och resa. Och framför allt - att umgås med min familj som består av min man och våra två underbara söner som är 3 och 5 år. Vi åker ofta iväg på utflykter runtomkring Stockholm. Det kommer alltså att finnas en hel del tips på aktiviteter till er småbarnsföräldrar! Låna gärna bilder men fråga först. Och ange mig som fotograf.

Sociala medier

Kategorier

Arkiv