Västerbottenpaj
Pajskal
2,5 dl Sempers white mix
75 g smör
3/4 dl kesella lätt
Fyllning
3 ägg
2 dl mjölk
1 dl grädde
0,5 tsk salt
1 krm peppar
150 g riven västerbottenost
Sätt ugnen på 200 grader. Nyp ihop white mix med smör, tillsätt kesella lätt och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut i smord pajform. Ställ i kylen 30 min. Nagga pajskalet med en gaffel och grädda mitt i ugnen ca 10 min.
Vispa ihop ägg, mjölk, grädde, salt och peppar. Blanda ner osten och häll i pajskalet. Grädda i mitten av ugnen ca 25 min. Servera med handskalade räkor, hackad rödlök, gräddfil och en god sallad.