Saftiga morotsmuffinsar!
Idag har barnen haft kompisar på besök. Jag passade på att baka de här goda morotsmuffinsarna!
Ca 16 st
3 ekologiska ägg
2 dl strösocker
2 rivna morötter
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk kanel
1 tsk vaniljsocker
Saften av 1/2 citron
125 g smält smör
Sätt ugnen på 200 grader. Vispa ägg och socker poröst. Riv morötterna grovt med ett rivjärn. Blanda ner morötterna och resten av ingredienserna i äggblandningen. Klicka ut i muffinsformar och grädda mitt i ugnen ca 15 minuter.
Så goda de ser ut. :)