Västerbottenpaj
Pajskal
3 dl vetemjöl
130 gr smör
2 msk vatten
Fyllning
3 ägg
3 dl mjölk
½ tsk salt
1 krm peppar
150 g riven västerbottenost
Sätt ugnen på 200 grader. Hacka samman mjöl och smör till en grynig massa.Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut i en ugnssäker form (23 cm i diameter). Nagga botten med en gaffel. Låt vila i kylen ca.30 min. Förgrädda skalet 10 min i mitten av ugnen.
Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar. Tillsätt osten och blanda väl. Häll i pajskalet och grädda i mitten av ugnen ca. 25 min. Servera pajen med gräddfil, rödlök och stenbitsrom.