Morotscupcakes med vitchokladfrosting
Ca 16 st
2 ekologiska ägg
2 dl strösocker
2 rivna morötter
2 tsk bakpulver
2 tsk kanel
2 msk pressad citronsaft
3,5 dl vetemjöl
125 g smör
Vitchokladfrosting
200 g vit choklad
200 g philadelphiaost
Vispa ägg och socker poröst. Blanda de torra ingredienserna i en annan bunke. Blanda sedan ned det tillsammans med smält smör i äggblandningen. Klicka ut i formar och grädda mitt i ugnen på 200 grader ca 15 min.
Smält den vita chokladen i vattenbad. Låt svalna något och blanda sedan med philadelphiaosten. Bred/spritsa över morotsmuffinsarna.