Bananpannkakor
Idag blev det vab med äldsta sonen som har feber. Först tänker man så klart på allt som man skulle göra på jobbet men det är bara att släppa och tänka att nu finns det tid för att kramas och ta det lugnt tillsammans. Och så fanns det tid för min favoritfrukost, bananplättar:
1 mosad banan
1 ekologiskt ägg
1/2 dl mandelmjöl
1 tsk kokosolja
Blanda ihop banan, ägg och mandelmjöl. Stek i kokosolja. Toppa med frukt eller bär.